三重県郷土料理: てこね寿司

🍣三重県の代表的な郷土料理: てこねずし🍚

伊勢志摩の海の幸を活かした絶品**

三重県の郷土料理である「てこねずし」は、カツオやマグロなどの赤身を主成分とした料理。漁師が船上で新鮮な魚をさばき、酢飯と混ぜ合わせたことからこの名前がついた。三重県は日本でもカツオの漁獲高が多く、特に熊野灘地域では、一本釣りや曳き縄釣り漁業が非常に盛ん。新鮮な魚の恵みを受けて、地元の人々は「てこねずし」を楽しんできた。

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手軽で美味、家庭の食卓でも**

漁師たちが忙しい合間に手軽に食べていたこの料理は、現在、家庭の食卓や料理店でも定番として愛されている。共働き家庭や子育て中の家庭でも、比較的簡単に作れるこの料理は大変歓迎されています。特別な宴の時には、家族や友人と集まり、木桶（飯切り）を使っててこねずしを楽しむことも。

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食べ方のポイント✨**

「てこねずし」の基本的な食べ方は、刺身にしたカツオやマグロを特製のタレに漬け、酢飯の上にのせる。その上には、しそや海苔などの薬味をちらして完成！集まる機会のおもてなし料理として、また最近ではタイの白身を使った新しいスタイルも人気です。

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三重の伝統を守り続けて**

伊勢・志摩地域を中心に、多くの料理店で「てこねずし」は扱われており、三重県の伝統としてこれからも続いていくこと間違いなし。新鮮な地元の魚を使ったこの料理は、旬の美味しさを最大限に味わえる絶品です。

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ああ、郷土料理の魅力は本当に無限ですね。三重県の「てこねずし」を知って、私も一度食べてみたくなりました。地元の食文化を大切にし、次の世代にも伝えていく取り組みは、本当に素晴らしいと思います。食べることは、その地域の文化や歴史を五感で感じる旅。みなさんも、機会があればてこねずしを味わって、三重の海の恵みを楽しんでみてくださいね🍚🐟🌊。