🍜枚方の美味しい郷土料理とは？**
枚方市といえば、どんな名物料理が思い浮かびますか？暁や味噌、お芋巻き、くらわんか餅といった手土産の名前が浮かぶかもしれませんね。しかし、実際にお店で楽しめる枚方の美味しい料理は何でしょう。そこで、今回は地元の料理屋で提供されているおすすめの郷土料理を3つご紹介します！
🥢割烹藤さんの厳選！枚方名物三選**
割烹藤さんは、京阪枚方公園駅から徒歩3分の便利な場所にあります。代表の藤下悟史さんと、板長の藤下恭之さんが選ぶ、特におすすめの枚方名物は以下の3つです。
1. 河内素麺（かわちそうめん）
2. ごんぼ汁
3. くらわんか鮨
🍲河内素麺の魅力とは？**
河内素麺の最大の特徴は、その細さ、真っ白な色、そして強いコシ。割烹藤で使用される河内素麺は、枚方市津田西町にある「藤井米穀店」から直接仕入れられています。このお店は、枚方で唯一河内素麺を製造しているのだそう。悟史さんも、この素麺の人気で売り切れた経験があると語っています。その箱を開けると、素麺を作る過程が描かれた藤井米穀店のイラストと、素麺の
名前、そして店の名前が記された紙が添えられています。繊細ながらも、その上品さが感じられる河内素麺は、まさに枚方の誇りです。
🌊冷たくても、その美味しさは格別！**
河内素麺の最もおすすめの食べ方は、冷たくして楽しむ方法だそう。もちろん、温かくしても美味しいのですが、冷たい素麺なら、その独特のコシをより実感できると、板長の恭之さんが教えてくれました。調理の際のポイントは、茹でた後にすぐ氷水で引き締めること。これにより、河内素麺の美味しさがより一層引き立てられるのです。
🍲 ごんぼ汁の魅力を再発見！**
江戸時代から愛され続けている郷土料理、ごんぼ汁。この料理の名前を聞いて、昔の情景が脳裏に浮かびますね。淀川を行き来する三十石船の客が、船頭から「酒、くらわんか。ごんぼ汁、くらわんか」との声を聞き、身体を温める一杯を楽しんだことでしょう。ゴボウと卯の花が特徴のこのすまし汁は、食物繊維が豊富で、おなかの調子を整えてくれることで知られています。
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📋 材料と作り方**
- 材料（4人分）
* 鶏肉、ゴボウ、ニンジン、大根、うす揚げ、卯の花、青ネギ、酒、しょうゆ、塩、だし汁
- 作り方
1. ゴボウをささがきにし、ニンジンと大根はいちょう切り、青ネギは小口切り、うす揚げは油抜き後短冊切りにする。
2. 削り節でだしを取り、だし汁に具材を順に加えて煮る。
3. 調味料で味付けをし、最後に卯の花と青ネギを加えて完成！
🍂 枚方市のおすすめ情報**
さらに、10月中旬には枚方市立小中学校の給食として、郷土料理「じゃこ豆」と、秋祭りで人気の「焼きさば手巻き寿司」が提供される予定。そして、小学校給食ではサツマイモや小松菜、チンゲン菜などの地元の野菜も使用されます。地域の食文化を子供たちに伝える素晴らしい取り組みですね。
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### 🍣 枚方市の贅沢な味、「くらわんか鮨」
淀川とその周辺の三川合流の美しいイメージを踏襲して作られた「くらわんか鮨」は、まさに枚方の誇りを一皿に凝縮した逸品です。国産の鰻蒲焼き、さっぱりとした胡瓜塩漬け、そして小鯛笹漬けが乗せられ、最も特徴的なのは、枚方市の市花である菊の花を織り交ぜた鮨飯。その見た目の華やかさと、味わいの深みが手土産にもぴったりです。
### 🍱 こだわりの一皿
「割烹 藤」では、このくらわんか鮨を注文してから一つ一つ手作りしてもらえるんですよ。菊の花が散りばめられたご飯をしっかり押し込んで、押し寿司の形に。その後、照りをつけて、天然の竹皮で優雅に包みます。最後の仕上げにのしを巻き、完成となります。この包装のセンスも、非常に洗練されていて、贈り物としても喜ばれること間違いなしです。
### 🏡 枚方の心温まる「割烹 藤」
そして、もちろん「くらわんか鮨」だけが「割烹 藤」の魅力ではありません。1979年の創業から、枚方で絶大なる支持を受けているこのお店。旬の食材を活かした料理から、毎日大阪の中央市場から仕入れてくる新鮮なお魚を使った料理まで、そのメニューは多彩です。特にデザートも人気というから、ディナーの締めくくりには、ぜひその味を楽しんでみてください。
🍀 **感想**：私自身も「くらわんか鮨」の華やかな見た目と、その風味には目を見張るものがありました。そして、「割烹 藤」の深い歴史とその料理のクオリティには感動。枚方に訪れた際には、ぜひ一度立ち寄って、その魅力を直接体感してみてくださいね！
ごんぼ汁、実はかつて私も楽しんだことがあります。懐かしさとともに、心と身体を温めてくれる味わい。江戸時代からの長い歴史を感じながら、改めて日本の伝統料理の深さと美味しさを実感しました。皆さんも一度、この歴史ある味を楽しんでみてはいかがでしょうか。美味しい食事は、心も満たしてくれますよね。🍵✨
