坂上＆指原のつぶれない店☆日本が誇る牛丼チェーン「吉野家」ヒミツを徹底調査SP
2020年10月4日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 尾上松也［2代目］ 馬場裕之（ロバート） 長嶋一茂 石原良純 丸山桂里奈 草薙航基（宮下草薙）
この番組は、吉野家有楽町店の女性店長である三浦裕美さんの成功の秘訣を紹介しています。
彼女の24年にわたる経験と卓越した経営スキルが、店舗の売上を全国1,200店舗中1位に押し上げているようです。
三浦店長の特筆すべき特徴は、歴代のトップクラスとも言える「気づきの速さ」です。
彼女は入口付近が混雑していると、お客さんが帰ってしまう可能性があることに気付き、空席を意図的に目立たせることで解決しています。
また、女性客に配慮し、カウンター席ではなくテーブル席を案内するという工夫も行っています。
さらに驚くべきは、お客さんがメニューを決めた瞬間に絶妙なタイミングで注文を受けることで、店員を呼ぶ時間を省く技術を持っていることです。
そして、伝票を打つ前に口頭で厨房にオーダーを伝えることで、提供スピードを上げているとのことです。
また、番組では三浦店長が有楽町店だけでなく、有楽町2丁目店の店長も務めていることも明らかになりました。
三浦裕美さんの成功の素晴らしさは、彼女の経験と洞察力、効果的な戦略、お客さんへの配慮によって裏打ちされています。
その結果、吉野家有楽町店は全国でもトップの売上を誇る店舗となりました。
彼女のスゴイ技は、他の店舗経営者や店員たちにも参考になることでしょう。
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