🍣「ぐるめ亭」神奈川の秘密の回転寿司🍣
坂上＆指原のつぶれない店
🎏行列必至！「ぐるめ亭」の魅力
国道1号線を走ると、目に飛び込んでくるのは「ぐるめ亭」の看板。一歩店内に足を踏み入れれば、ウェイティングの列が目の前に広がる。この人気店の特徴は何か？1978年の創業以来、神奈川県内に11店舗を持つぐるめ亭。その人気の秘密を馬場裕之とたけるが大胆調査！
🍤新鮮なネタと創作寿司の極み
店内の生簀から泳ぐアジやタイが、そのまま職人の手によって寿司ネタとして使われる。全て手作りで提供されるこの寿司は、他店とは一味もふた味も違う。さらには旬の魚を使用した創作寿司で、常に新メニューを開発し、客を飽きさせない工夫を欠かさない。そして、驚きの高級魚まで登場。回転寿司でクエやヤガラが食べられるなんて！
🐟仕入れの秘密と3ブランド戦略
豊洲市場の仕入れの様子も大公開。ぐるめ亭は仲買を介さず、卸業者から直接、魚を購入。これにより、良い魚をより安く提供できるのだ。そして、店を価格ごとに3ブランドに展開しており、1匹の魚を最大限に活かす戦略が光る。
鮮ぐるめ亭
ぐるめ亭出前びと
ぐるめ寿司
二代目ぐるめ亭
マエザワフーズ
神奈川の回転寿司界でぐるめ亭が独自の地位を築く理由がよく分かった気がします。新鮮なネタ、職人の技、そして絶妙な仕入れ戦略。次回、神奈川に訪れた際は、ぜひこの秘密を味わいに行きたいものですね！🍣💕
