### 🌊ウニの季節とは？🌊
ウニ、この美味しい海の幸を楽しむためには、漁師さんたちが特定の日、いわゆる「開口」の日に漁を行います。では、「開口」とは何でしょうか？
### 📅「開口」の背景知識📅
アワビやウニなどの磯根資源に対して、資源を守るための漁期や漁獲サイズの規制があるのです。具体的には、県の規則や漁業協同組合の規則などで、漁獲量や操業時間が決められています。そして、出漁するか休漁するかは、当日の天候や海の状態を基に決められ、これを「開口」と呼ぶのです。
### 🍣ウニの真髄🍣
ウニを楽しむ時期は5月から7月。この期間には、ご近所の親しい漁師さんから直接ウニをもらうこともあるんですよ。でも、ウニを食べる前に、身を取り出し、きれいに掃除する…これには、結構な手間がかかります。その手間がかかるからこそ、新鮮で美味しいウニの味を堪能できるのは、産地ならではの特権です。
ウニの甘くて独特の風味、それはまさに海の恵みをそのまま感じることができる味わい。一度はその新鮮な味を直接産地で体験してみてください。私も次回のウニのシーズンが待ち遠しくなってしまいました。🍴✨
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