🍜 麺屋 周郷：つけ麺の真髄を追求する場所**
「剣道でのひたむきさ」を持ち込んで、麺屋周郷の開店に至るまでの長い旅。周郷では、たった5席でつけ麺一品のみを提供する、限定感あふれるお店です。🌟
🌾 香り立つ特製麺と濃厚スープの秘密**
福岡県産の小麦だけを使った特製麺は、香り高くて喉越しも絶品。この麺に合わせるスープは、厳選された豚、鶏、そして五種類の魚介を超高圧の約1.6気圧、最高温度130℃で炊き上げることで、その濃厚な旨味を凝縮させました。食後の割りスープの提供もあり、スープの変化も楽しめます。🥣
🍖 三種の自家製焼豚とその魅力**
自家製焼豚は、三種の違った食感と味わいが楽しめる一品。特に、三ツ星を受賞した豚肉を使用し、仕入れ日によって最も良い部位を煮豚にして提供するというこだわり。この焼豚が、つけ麺の真髄をより深めてくれます。🐷
🥢 ラーメンの名脇役：メンマと煮玉子**
メンマや煮玉子も、店内での手仕込みによる特製品。保存料や着色料は一切不使用。メンマの2種類の味わいと食感、そして半熟煮玉子の豊かな味わいが、ラーメンの世界をさらに広げてくれます。🥚
麺屋 周郷のつけ麺は、そのすべての要素において、深いこだわりと愛情が感じられる一杯です。新橋駅からたった3分の距離に、こんな特別なつけ麺の世界が広がっているなんて！麺好きの皆さん、この機会にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。私も次回の訪問が待ち遠しいです。🍜❤️
