坂上＆指原のつぶれない店今夜7時からは環七沿いの大人気チェーン店SP
令和５年1月22日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 北斗晶 石原良純 カズレーザー 坂東龍汰 きりやはるか（ぼる塾） 田辺智加（ぼる塾） あんり（ぼる塾） 長嶋一茂 新内眞衣
角上魚類が海なし県なのに新鮮で安い魚を仕入れる秘密は、いくつかの要素によるもののようです。
まず、秘密の1つ目は同時多発仕入れです。
角上魚類は新潟中央卸売市場と豊洲市場の両方で仕入れを行っています。
このように2つの市場を比較し、より良い魚をより安く仕入れることができるのです。
また、店舗の位置も理想的で、関越自動車道経由の川越街道を通り、新潟から約3時間以上かからずに店舗に到着できます。
豊洲市場からも1時間でアクセスができるため、迅速な仕入れが可能です。
そして、秘密の2つ目は魚を惣菜にして売り切ることです。
角上魚類では廃棄率が驚くほど低く、0.05％とのことです。
一般的なスーパーマーケットの廃棄率の160分の1に比べて非常に少ないですね。
売れ残りそうな魚は惣菜に加工され、常時40種類以上のラインナップが提供されています。
このように仕入れたほぼ全ての魚を売り切ることができるため、割安な価格で提供することができるようです。
これらの要素が組み合わさり、角上魚類が海なし県なのに新鮮で安い魚を仕入れることができる秘密となっています。
