坂上＆指原のつぶれない店
2020年9月13日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 塚田僚一（A.B.C-Z） 長嶋一茂 石原良純 大友花恋 丸山桂里奈 草薙航基（宮下草薙）
【幻の人参芋とニラ醤油の組み合わせが魅力の一品】
最終選考に残った11品から5品が決まるということで、今回は幻の人参芋を使用した「ひがしやま」の一品をご紹介します。
この料理の特徴は、元祖辛麺屋枡元大分南店のニラ醤油と幻の人参芋の組み合わせ。
ニラ醤油は、何にでも合うマルチな調味料として知られています。
九州産のニラを使用し、醤油の中身は企業秘密となっているのだそうです。
【カロテンたっぷりの幻の人参芋を使用した絶品料理】
また、人参芋を使った料理が提供される「ひがしやま」は、その幻の人参芋を原料に使用しているお店です。
この人参芋は、カロテンをたっぷり含んでおり、肉色がオレンジ色をしている希少な品種です。
北海道産バターや白あん、鶏卵などと組み合わせて作られることで、様々な食材との相性が抜群な料理に仕上げられています。
夏は冷やしていただく冷たい食べ方や、冬は炙って温かく楽しむ食べ方がおすすめです。
【直営店の閉店や売上の減少にも悩む「ひがしやま」】
しかし、新型コロナの影響で「ひがしやま」の直営店は閉店し、売上も7割も減少してしまったそうです。
そのため、これまでのように多くの人々にこの幻の味を提供することが難しくなっている状況です。
お店の経営者やスタッフの方々はこの困難な時期を乗り越えるために、様々な工夫や努力をされていることでしょう。
【感想】
このテレビ番組を通じて、幻の人参芋とニラ醤油を使用した「ひがしやま」というお店の存在が知れたことはとても嬉しいです。
食材や調味料にこだわりを持ち、それぞれの特徴を最大限に引き出した料理を提供されているお店は、本当に素晴らしいと思います。
また、コロナ禍による影響で直営店が閉店し、売上も大幅に減少したというお話は、多くの飲食店が共感できる状況だと思います。
お店が乗り越えようとしている困難に対して、私たち一人一人ができることがあるかもしれません。
ぜひ、このようなお店を応援し、彼らの一皿を通じて美味しい食事と共に心温まる時間を過ごしましょう。
