坂上＆指原のつぶれない店ぼる塾田辺さんにデニーズからSOS！新スイーツを…
2021年7月25日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 長嶋一茂 石原良純 松井玲奈 カズレーザー（メイプル超合金） 渋谷凪咲（NMB48） たける（東京ホテイソン） ショーゴ（東京ホテイソン） きりやはるか（ぼる塾） 田辺智加（ぼる塾） あんり（ぼる塾）
ババロア作りはシンプルな材料であるにも関わらず、工程がとても手間がかかるようですね。
特にアングレーズソース作りは大変そうです。
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、バニラビーンズを取り出すところから始まり、沸騰直前まで温めたバニラビーンズに卵黄を加え、15分間加熱しながら混ぜるという手順があるようです。
その後、ゼラチンを加えて濾し、氷水で粗熱をとるとアングレーズソースが完成するようです。
その後に生クリームなどを加え、1時間で冷凍して完成ということですね。
ババロア作りの手間暇をテレビ番組で紹介していることからも、その難しさや時間がかかることが伺えます。
しかし、その手間暇をかけた分、美味しいババロアができるのではないでしょうか。
売上激減しているスイーツ部門を立て直すためには、手の込んだ美味しいスイーツを提供することが重要な要素となりそうですね。
お店の工夫次第で、ババロア作りが大変であることを活かして、食欲をそそるスイーツを提供することができるかもしれません。
また、番組でババロア作りの工程を見せることで、視聴者に興味を持ってもらい、自宅でも挑戦するきっかけになるかもしれません。
#デニーズ #神保町よしもと漫才劇場
