すえひろ精肉店
news every.
2023年07月11日
北上市の名物「すえひろ精肉店」
日本テレビの番組「news every.」で、岩手・北上市にある「すえひろ精肉店」が特集されました。このお店は1972年に創業され、店内のショーケースの半分が精肉、もう半分がからあげという特徴的な構成をしています。平日には約1,500個、休日には約2,500個ものからあげが売れるとのことです。店主の佐藤さんは、1キロの鶏肉の中からスジや脂などの部分を200グラム捨て、からあげに使うのは600グラム。残りのこま肉は安価で提供されています。また、店主のオリジナルのタレは、和食店での経験を生かして作られたとのことです。さらに、こだわりの油は1日半で廃棄されるそうです。店内で味わえる「骨付きもも肉のからあげ」は1個400円とリーズナブルです。
感想
「すえひろ精肉店」の特集を見て、北上市の魅力とおいしさに触れることができました。店内のショーケースが精肉とからあげで半分ずつになっているという珍しい構成は、一度訪れてみたくなります。佐藤さんのこだわりが感じられる1キロの鶏肉の使い方や、オリジナルのタレの秘密など、細かな部分へのこだわりが味に反映されているのでしょう。特に、「骨付きもも肉のからあげ」はリーズナブルな価格で味わえるので、ぜひ試してみたい一品です。地元の名物店を応援する姿勢や美味しさへの情熱には共感を覚えます。食べ物の魅力を伝える番組はいつも心を豊かにしてくれます。
