坂上＆指原のつぶれない店横浜・中華街のプロがリアルに通う教えたくない名店SP
2019年6月30日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 矢田亜希子 内山信二 長嶋一茂 石原良純 小峠英二 吉川美代子 古川雄輝
このテレビ番組の内容は非常に興味深いものでした。
中台菜園の空心菜は、そのシャキシャキ感と美味しさが評価され、多くの人気店で使われているようです。
芸樹品とも呼ばれるその野菜の収穫方法には、一つ一つの野菜に箱を使ってしまうという徹底した手間暇があり、それがシャキシャキ感を生んでいるのだとか。
農園では空心菜以外にも様々な中国野菜を栽培しているそうですが、その栽培にはこだわりの農法が用いられているようです。
中台さんは学生時代に日本の中国野菜のパイオニアである西川ファームでアシスタントとして働いており、その経験と知識を活かして中国野菜の栽培に取り組んでいるそうです。
また、中国野菜は知名度が低く売れなかったため、チャルメラのラベルに中国野菜が載ったことで売れるようになったとのことで、その歴史も興味深いです。
中台菜園の空心菜や他の中国野菜を食べてみたいと思いました。
#広東パクチョイ #空芯菜 #西川ファーム
