坂上＆指原のつぶれない店☆「餃子の王将」創業52年で最高売上！スゴ過ぎる店長！
2020年1月5日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 梅沢富美男 馬場裕之（ロバート） 内山信二 長嶋一茂 石原良純 森泉 宮川一朗太 はいだしょうこ IKKO カズレーザー（メイプル超合金） 高杉真宙 ナダル（コロコロチキチキペッパーズ） 西野創人（コロコロチキチキペッパーズ） 草薙航基（宮下草薙） 宮下兼史鷹（宮下草薙） 丸山桂里奈
餃子の王将は、売上No.1の実績を持ち、2018年度には816億円という過去最高の売上を達成しています。
全国の730店舗を展開し、老舗として52年の歴史を持つ王将は、現在も最高売上を更新し続けています。
王将の成長の秘密は、店長全員が経営者であるという点であり、店舗ごとにメニュー開発などの取り組みも行われています。
この経営スタイルによって、王将の店舗は個々に特色を持ちつつも、一貫して成功を収めることができているようです。
テレビ番組では、売上No.1かつ年商6億円を超えるトップオブ店舗として、伊丹空港近くにある豊中店を取材しました。
この店舗では、24時間営業で夕方には順番待ちの客で賑わっており、年商は6億1000万円という驚異的な成績を収めています。
空港線豊中店が成功している理由として、料理の提供スピードと回転率の高さが挙げられます。
例えば、店長の尾崎さんはランチタイムの前に伝票をマイクで読み上げ、調理スタッフに指示を出すことで、同じ料理をまとめて作れるため調理スピードがアップしています。
また、伝票のチェックや料理の出来栄えの確認など、スピード提供の中でもクオリティにも配慮しています。
さらに、豊中店では混雑状況に応じて従業員のポジションチェンジも頻繁に行い、効率的な運営を実現しています。
尾崎さんの今後の目標は、年商7億円とのことであり、さらなる売上増加を目指していることがわかります。
餃子の王将は、店舗ごとの個性と経営者意識の強さが特徴的であり、成功の秘訣として挙げられる点は非常に興味深いです。
