「天才外食チェーンが引く人々の『コロナ行列』の秘密とは？」 坂上＆指原のつぶれない店

坂上＆指原のつぶれない店☆激安！超話題の1人焼肉専門店「焼肉ライク」徹底調査

2020年11月22日放送　　TBS
指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 長嶋一茂 石原良純 ギャル曽根 尾上右近［2代目］ 草薙航基（宮下草薙） 宮下兼史鷹（宮下草薙）

【続きの原稿】

## 火柱が上がる「翠雲醤油炒飯」という驚きのメニュー

新型コロナウイルスの流行により、多くの飲食業界が打撃を受けていますが、一部のレストランやチェーン店ではなおも行列が絶えません。
その中でも注目なのが、上野にある「翠雲」という中華料理店です。
特に人気を集めているのが、「翠雲醤油炒飯」というメニューです。

この炒飯は、火を付ける直前にラム酒を注いで香り付けをし、その後に火を付けることで火柱が上がるという驚きの演出が特徴です。
この迫力ある火柱は、多くの客を引き付け、たった3ヶ月で600食もの売り上げを達成しました。
もちろん、そのインパクトだけでなく、味の方も絶品です。

是非一度味わってみてはいかがでしょうか。

## 「焼肉ライク」の大行列の秘密

飲食業界でも大人気のチェーン店「焼肉ライク」を紹介します。
このお店は2018年に創業された割には47店舗を国内に展開し、さらに海外にも9店舗もあります。

一体どうしてこれほどまでに人気があるのでしょうか？その秘密は、なんと言っても驚きの安さと一人焼肉専門店であるという点にあります。
独特なコンセプトの一人焼肉店であるため、一人客が多く訪れることや女性客の割合も35％に達していることが人気の要因となっています。
このお店を生み出したのは、外食チェーンのレジェンドと呼ばれる西山さんです。

彼は30歳で「牛角1号店」をオープンし、わずか7年間で1000店舗もの店舗を展開しました。
その後、46歳で会社を売却するなど数々の成功を収めてきました。
焼肉ライクを含め、彼が手掛けた店舗数はなんと2000軒近くにも及ぶそうです。

## 低価格焼肉店が流行る理由と西山さんの思考回路

なぜ焼肉ライクのような低価格の焼肉店が流行るのでしょうか？西山さんは、焼肉の客単価が一般的に3000～5000円と高いため、1000円台で焼肉を楽しむことのできる店舗を作れば必ず流行ると考えたそうです。
その考えに基づき、一人焼肉専門店を立ち上げたのです。
多くの人々が手頃な価格で美味しい焼肉を楽しむことができるため、多くの支持を集めているのではないでしょうか。

## 終わりに

コロナ禍で衰退する飲食業界の中でも、いくつかの店舗やチェーン店が驚くべき人気を集めています。
行列が絶えない「翠雲醤油炒飯」という華々しいメニューや、低価格で一人焼肉を楽しめる「焼肉ライク」というチェーン店。
これらの成功の秘密は、斬新なアイデアと美味しい料理の組み合わせにあるようです。

食べ物の新しい形や驚きを求める人々が多い昨今、これらの店舗は多くの共感を呼んでいるのではないでしょうか。
是非一度足を運んで、その魅力を実感してみてください。